โครเก็ตแฮม

 

โครเก็ตแฮม
เครื่องปรุง
มันฝรั่ง ๒ ลูก
แฮม หมู หรือไก่ ก็ได้ตามชอบ
แป้งสาลี ๑ ช้อนโต๊ะ
ซุปไก่ก้อน ๑/๒ ก้อน
นม ๑ ถ้วย
เนย ๑ ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่
เกล็ดขนมปัง

วิธีทำ
ล้างมัน ปอกเปลือก แล้ว ผ่า ๔ ชิ้นต่อมัน ๑ ลูก ต้มในน้ำเดือด ประมาณ ๑๕ นาที มันสุกแล้ว
รินน้ำออกแล้วเอาที่บดมัน มาบดมันให้ละเอียด
ใช้แฮม แต่ถ้าชอบไก่ หรือหมู ก็เปลี่ยนไส้ได้ โดยการเอาเนื้อไก่ หรือเนื้อหมูไปต้มแล้วนำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
นำกระทะตั้งไฟแล้วใส่เนยสำหรับผัดไปในกระทะประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ
เนยละลาย และกระทะร้อนดีแล้วตักแป้งสาลีใส่ไปในกระทะประมาณ ๑ ช้อนโต๊ะ
แล้วผัดให้เข้ากันผัดจนแป้งออกสีเหลืองเสมอกัน
แล้วใส่นมลงไปในกระทะ ๑ ถ้วยผัดให้เข้ากัน
ใส่ซุปก้อนรสหมูใส่ไป ๑/๒ ก้อน คนให้ซุปก้อนละลายแล้วใส่แฮมที่เราหั่นเตรียมไว้แล้วลงไปเลย
ผัดให้เข้ากันประมาณ ๒ นาทีแล้วพักไว้ให้เย็น
ตั้งกะทะใส่น้ำมันให้ท่วมตัวโครเก็ต
นวดมันบดเรานิดหน่อยให้เป็นเนื้อเดียวกัน
แล้วก็เอามันบดมาแผ่ เป็นแผ่น ตักไส้ใส่ตรงกลางแล้วพยายามห่อให้เป็นก้อน
ทีนี้ก็มาเตรียมเครื่องปรุงที่เราจะต้องชุปก่อนทอดก็มี แป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง
น้ำมันร้อนแล้ว ก็เอาก้อนโครเก็ตแฮมไปชุปแป้งสาลี
แล้วก็มาชุปไข่ไก่
แล้วก็มาชุปเกล็ดขนมปังแล้วก็เอาลงทอด